导语：菠菜一焯水就发黄？教你一招，只需加点“它”，菠菜脆嫩又翠绿

　　秋季的气候比较干燥，容易因为干燥出现咳嗽痰多的情况，其实在这个季节，我们应该多吃一些可以润肺的食材，这样身体健健康康，也不用吃药，菠菜是一种价值相当高的蔬菜，因为其含有的丰富营养元素，被人称为是“营养模范生”，对于补血、抗衰老、抗病等等都有很好的功效，而且菠菜还可以搭配多种食材，经受得住多种的烹饪，这次分享给大家的是一道用菠菜搭配豆制品做的凉拌菜，这款豆制品便是豆腐皮。

　　豆腐皮是豆制品中非常经典的一种，价值丰富价格低廉，常吃豆腐皮对于止咳化痰、清热润肺等都有很好的功效，豆腐皮是属于高蛋白低脂肪的食材，助消化促吸收，效果非常棒，大人小孩都可以放心吃，菠菜本身便是比较脆嫩的蔬菜，将其与同样嫩滑的豆腐皮搭配，做的菜肴必然会是相当美味的，下面我便将这道菠菜凉拌豆腐皮的做法详细分享给大家，保证你看完后便能学会，非常简单呢，接下来我们一起学习。

　　菠菜拌豆腐皮的做法：

　　备用食材：

　　菠菜400克，豆腐皮2张，味精适量，白糖适量，鲜味酱油适量，香油适量；

　　制作过程：

　　第一步，首先将准备好的菠菜切去老根后，清洗干净，然后再切成比较长点的段；

　　第二步，锅中添上水，加上些许的植物油和食盐，待水煮开后，放入菠菜，焯烫一下，即可捞出；

　　第三步，焯过水的菠菜，过一遍凉水，再将准备好的豆腐皮也放在开水锅中焯烫一下；

　　第四步，捞出来后，将其撕成小块，过完凉水的菠菜，挤去水分，与豆腐皮放在一个容器中；

　　第五步，加上食盐、味精、白糖、香味酱油和香油，搅拌均匀后，撒上些许的熟芝麻，即可开始享用。

　　烹饪小技巧：1、豆腐皮需要焯一遍水，这样吃起来也会更加的干净卫生，注意焯水的时间要比较短，因为豆腐皮很薄，煮的时间长了，容易煮烂，口感也会大打折扣，熟芝麻也很好做，将其直接放在锅中，干炒至发黄即可，可以选择将其碾碎，或者是直接吃，都是可以的。

　　2、大家可以发现，菠菜一下锅焯水就容易发黄，其实教你一招，就可以轻松解决这一问题，这一招便是，在水里加上点植物油和食盐，植物油可以保证菠菜色泽翠绿不发黄，而加上点盐是为了菠菜吃起来的脆嫩口感，另外菠菜焯水也是因为其中含有的草酸，所以必须要经过焯水的步骤。

　　3、菠菜和豆腐皮是天生的一对，搭配做菜也很简单，一焯水一拌即可享用，再加上双方都有高的价值，豆腐皮高蛋白低脂肪，非常的健康，关键还有着清热润肺止咳化痰的功效，非常的不错，所以大家一定不要错过，这道菜在干燥的秋季吃是个非常不错的选择。

　　如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！