广东腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。

　　此菜呈金黄色，味香鲜美。俗话说，秋风起，吃腊味。把五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘中，用以上调料拌匀，腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处。

　　食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。

　　熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。

　　熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不 仅风味独特，营养丰富。

　　此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。

　　功效:而且具有开胃、去寒、消食等作用。

　　熏肉洋葱炒豆干